Mangó ― egy kis egzotika minden nap

Tóth Enikő / 2019. augusztus 15.

Ha ezen a nyáron nem utazol valamilyen egzotikus helyre, próbáld meg mangóval felidézni azt. Egy falat mangó és egy kis egzotika a szájban.

A mangó egy egzotikus gyümölcs, amely egy kis izgalmat hoz mindennapjainkba. Évszázadok óta használják ételként is és gyógyszerként is. Bár az édes ételekben ismert, némi bátorsággal kipróbálhatja édes-savanyú és sós kombinációkban is. A világ minden táján használják, de főleg azokban az országokban, ahol nem tekintik egzotikusnak, hanem közönséges gyümölcsnek, mint például régiónkban az almát.

Kellemes íze mellett vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, enzime gyomorvédő hatású. Rosttartalma segíti az emésztést, jótékony hatással van a szervezetre. Vitaminok közül megtalálható A-, B1-, B2-, C- és E-vitamin, valamint bővelkedik foszforban, kalciumban és nátriumban. Az éretlen gyümölcs C-vitaminban, az érettebb A-vitaminban és béta-karotinban gazdag. Jótékony hatással van a szívre, csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint minimalizálja néhány rákos megbetegedés kockázatát. Mindezek ellenére allergént is tartalmaz.
Manapság a mangót egész évben megvásárolhatjuk az üzletekben, tehát nincs ok arra, hogy ne próbálja ki ezt a hihetetlenül finom és gyógyhatású gyümölcsöt.

Mangó ― India szent gyümölcse
A mangót több mint ötezer éve termesztik, szappanfavirágúak (Sapindales) rendjébe tartozik. A név azt jelzi, hogy ez egy szép és hatalmas család. Bár eredetileg Indiából származnak, manapság a trópusi és a szubtrópusi területeken termesztik.

Húsa nagyon édes, étkezésre felhasználható maga a gyümölcs, a levele, a gyökere, a fa kérge, és a magja is. A mangó ízét őszibarack, ananász és barack aromák finom keverékeként írják le ― ez az édes és savanyú jegyek tökéletes kombinációja. Az érett mangóhús vaj textúrájú és ideális színes ételek elkészítéséhez.

Mangó ― a nő legjobb barátja
Amellett, hogy gazdag A-, C- és E-vitaminban, rostban és béta-karotinban, a vastartalma miatt nők számára ajánlott vérszegénység természetes gyógymódjaként. Szabályozza az emésztést, és tisztít a toxinoktól, valamint gyógyítja az idegrendszeri betegségeket. Büszkélkedhet aminosavakkal, kalciummal, vassal, magnéziummal, káliummal és más értékes összetevőkkel, amelyek elősegítik a jó egészség és megjelenés fenntartását. A mangó segíthet a problémás bőr- és hajproblémák, valamint pattanások kezelésében is. A mai napig végzett kutatások megerősítették a mangó jótékony hatásait a szív- és érrendszeri megbetegedésekre, a rákra, a libidóra és a cukorbetegségre.

Az ízletes és lédús mangó népszerű a kulináris művészetekben, különösen az édes ételekben. A préselt húsa desszertekhez, például krémekhez és jégkrémekhez használják, valamint húshoz vagy tenger gyümölcseihez is felszolgálják. Kombinálhatja a mangót más gyümölcsökkel egy gyümölcssalátában, egy frissítő gyümölcslében, vagy elkészíthet egy finom turmixot.
Más gyümölcsökhöz hasonlóan a mangó a télirevaló elkészítéskor ízletes lekvárként vagy zöldségvariánsként funkcionál, sós ételeket szolgálva. Tálaljuk a mangómártást tenger gyümölcsei ételekkel és halakkal, a grillezett mangó pedig kiváló kiegészítője a sertéshúsnak, a bárányhúsnak, a csirkehúsnak és pulykahúsnak is.