Böjti pizza

Főételek / Tóth Enikő / 2019. augusztus 6.

A tészta:

220 g kenyérliszt (500-as), 220 g kalácsliszt (400-as „oštro”), 60 g teljes kiörlésű rozsliszt, 10 g szárazálesztő, fél ek. cukor, kb. 300 ml langyos víz, 3 ek. olaj, 1 tojás, fél ek. só.

Feltét:

ketchup, oregánó, paprika, medvehagyma, gomba, kukorica és annak, aki nem böjtöl, sonka és persze az elmaradhatatlan sajt valamint az ananász.

Elkészítés:

A kenyérlisztet és a kalácslisztet összekeverjük egy edényben, amelyben majd dagasztjuk a tésztát. A rozsliszttel, élesztővel, cukorral, langyos vízzel elkészítjük a kovászt. A maradék vízben feloldjuk a sót. Amikor elkészült a kovász, beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojást és az étolajat, valamint a fennmaradt vizet. Dagasztjuk… Letakarjuk, 1 órát hagyjuk állni (piros kockás ruhával letakarva). Dagasztjuk… még 1 órát hagyjuk pihenni (dagadni). Kinyújtjuk, kb 2-3 mm vastagra. Sütőpapírt helyezünk a tepsibe és beletesszük a kinyújtott tésztát, 250 °C-on elősütjük kb. 5-6 percig (ne felejtsük el kilyuggatni a tésztát, hogy ne legyen buborékos).

A tésztát megkenjük ketchuppal (tejföllel is nagyon finom), megszórjuk oregánóval, kevés sóval is lehet, majd pakoljuk minden jóval, amit szeretünk — ízlés szerint. Az én „felemet” az ananásszal gazdagítottam. Nekem nagyon bejött.

Az előmelegített sütőben 250 °C-on 15-20 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, rászórjuk a sajtot és csak annyi ideig tesszük vissza a sütőbe, amíg a sajt ráolvad.

Jó étvégyat!